La maison ESPI s'est inspirée de la tradition Catalane dès sa création. Très attachée à ses racines, elle a toujours recherché à travailler sur des produits de terroir et à valoriser les différents producteurs Catalans. C'est ainsi que l'on retrouvera ses goûts à travers les différentes gammes de produits qui ont été développées. 

Par exemple, dans la vitrine de pâtisseries, vous pourrez y retrouvez le Roussillon qui est un gâteau à base de crème Catalane et d'abricots du Roussillon. De même, l'Alicante, un macarron à base de tourron, vous permettra de retrouver les saveurs Franco-Espagnoles du pays Catalan.

D'autres saveurs comme le miel-pignon, citron-cannelle, ... seront déclinées sous toutes les formes sucrées.